粥店外卖店赚钱吗，粥品外卖火爆的3个秘籍

根据饿了么大数据显示外卖三大单王:粥、快餐、小炒。粥品类因为作为万单之首,出餐快,老少皆宜,早中晚都有需求,所以如此受欢迎不是毫无道理的。
互联网餐饮开始盛行,2014年之后,纯外卖品牌也大规模落地。过去传统粥店一年能新开四五十家店已经很厉害了,而后入局的曼玲粥店、粥小鲜等新锐粥品牌却将增长率直接翻了十倍,可见粥品类的火热程度和不同玩法所带来的不同结果。

在早餐需求上,粥品类理所当然从面、粉、米饭等几个品类中突围而出。当建立了强需求后,早餐的行为习惯率先延续到类似场景的晚餐、夜宵中,再之后,午餐场景也被粥品类强势打入,此后,粥店的强复购性碾压其它品类已经不成问题。
2014年之后,粥品类在外卖平台如雨后春笋般涌现,江浙沪等地更是成了粥店的天下,由于一份粥的成本较低,加上它在调味方面也并不复杂,这让粥品类成为了外卖创业者的首选。那么如何开一家万单粥店?万单粥店外卖如何运营?http://www.zhouzhouxian.com
第一:注重粥品质把控
产品是一切的基础,将外卖作为重心,也必然倒逼商家开始系统优化粥外卖的顾客体验。比如说,养生品质粥品牌-粥小鲜,为了保证顾客拿到外卖后,粥的口感不变,他们采用了有出气孔的外卖餐盒,同时严格标准化,包括水和米的比例、出餐温度等,目的是让粥出餐后半个小时内依然有品质感。

第二:外卖定价方法
在外卖产品价格上,几乎所有粥店都做到了对单人订单大额满减,如满28减16元等,以达到引流的效果,而多人订单满减力度上则有一定的递减,这个改变保证了粥店的外卖利润率。但如何提高客单价呢?粥小鲜的外卖运营则采取了肉粥+菜粥+甜粥+点心小菜等搭配组合,第一是提高利润率和单价,第二是让消费者感知到现做的品质感,第三是让消费者有自主权。
第三:外卖营销玩法
为了覆盖更多人群,粥小鲜先是采用密集开店的方式,让消费者在同一地址的3公里内,能多次刷到自己品牌的粥店;第二是注重消费体验,让顾客感到物超所值,从份量、口味、包装、产品搭配、点餐满减等方面来促进消费者下单。
粥品类成了一个小风口,多个细分业态先后崛起填补了粥消费的高端、低端、堂食、外卖等需求。特别是外卖的兴起,你可以十几平米就能开一个疯狂赚钱的万单粥铺。想了解更多粥铺运营成本,可以多多了解粥小鲜品牌,一家专注粥铺品牌运营管理的新锐品牌。http://www.zhouzhouxian.com