《2023年后疫情时代餐饮指南》，璞真食品深度解读4大餐饮趋势

　　2月21日，由“餐饮新连锁”X“中国饭店协会”联合主办的LINK品牌游学走进厦门璞真食品有限公司，小龙坎、大龙燚、味之绝、李不管等三十余名餐饮负责人、高管齐聚，共同品鉴璞真爆款菜品，探寻餐饮供应链产品的塑造逻辑。

　　 随着疫情态势的好转，各地餐饮店客流回升的热搜喜讯接而来。面对餐饮业回暖的2023年，无数餐饮人摩拳擦掌。但充满热情的同时，他们也深知今年不仅是机会重重，更是竞争激烈，需保持清醒认知，做足功课。

　　全国十大餐饮品牌，八家选璞真调味。璞真食品与华莱士、大丰收、拉面说等餐饮各赛道头部品牌均有达成长期战略合作。基于23年复合调味专业经验与长期市场调研，璞真食品特总结出后疫情时代餐饮业四大流行趋势，助力餐饮企业乘风而上。

　　后疫情时代餐饮流行趋势

　　01 Z世代成为餐饮消费主流人群

　　随着餐饮消费市场主力发生更迭，z世代正在抢夺餐饮市场的主要话语权。根据艾媒咨询数据显示，餐饮消费者中"Z世代”占比提升至39.3%，他们更愿意为兴趣买单，敢于尝试新鲜食物。

　　02 地域美食打卡风悄然掀起

　　疫情以来，消费者们长期出行受限，他们渴望品尝正宗地域风味。《2023年小红书年度趋势报告》显示，“吃地道风味”相关笔记数量同比上涨227%。今年借助社交平台的深度种草与旅游热潮，地域美食进入大众视野。

　　03 疫情当下，放纵享受型食品备受青睐

　　疫情的反复使人们感到焦虑。通过美食来重温快乐，是年轻消费群体的宣泄方式之

　　尤其是易于成瘾的风味和成分，诸如辣味、甜味和脂肪。其中复合辣味以强烈的味觉冲

　　击力持续受到消费者的关注。

　　04 “吃出自愈力”成消费热词

　　疫情过后，人们逐渐增强了养生意识，通过合理的饮食搭配，来提高自身健康状况。在

　　消费端，口味相对清爽、清淡突出食材本味的烹饪手法受欢迎。餐饮端，更加注重食材

　　的选取，主打滋补养生的概念。

　　璞真食品，23年专注复合调味。基于餐饮当前趋势下消费者青睐的味型，璞真食品围绕“安全感”与“愉悦感”两大风味主线，针对中/西赛道创新研发多款调味品，助力更多餐饮企业推陈出新，打造2023爆款菜品。

　　1、菌汤底料：菌香四溢，鸡汤味美

　　精选姬松茸、虫草花、香菇、茶树菇、牛肝菌粉、蘑菇汁共六种菌菇，科学配比调制。搭配鸡汤精华，双重天然鲜味碰撞，让消费者在快节奏生活中，也可喝到真材实料、高火熬制的菌汤

　　2、番茄调味酱：番茄味浓 酸甜交织

　　璞真严选光照充足的新疆红熟番茄为原浆，采用经典配方高温慢熬，打造浓郁番茄汤底，酸辣开胃，咸鲜适中，老少皆宜。

　　3、秘制烤鸡酱：蜜香浓郁 麻辣萦回

　　川香的麻辣与蜜汁的鲜甜融合交织，入口鲜甜脆嫩，回味微辣咸鲜。浓烈而饱满的风味给予消费者双份的“味觉愉悦”。

　　4、椒麻烤鸡酱：麻辣过瘾 回味悠长

　　由藤椒油、青花椒、陕西秦椒、晋州特色辣椒四重黄金组合，搭配多种香辛料，经小火慢煮，带来复合饱满、层次丰富的麻辣风味。

　　在餐饮投资热潮下，品牌竞争加剧，对餐饮企业来说，味道是经营基础，标准化是扩张途径。23年来璞真持续用“味道”为客户赋能，并凭借强大的供应链实力成为众多头部餐饮品牌的供应商。

　　未来，璞真将继续凭借强供应链实力，为企业提供味道定制化、标准化服务，助力更多品牌实现价值，共促品类健康发展！

　　想了解更多信息，可前往璞真食品官网咨询！