莲藕乳,莲藕木耳玉笋猪尾汤
- 2019-09-19 14:12
- 餐饮行业网
莲藕乳,莲藕木耳玉笋猪尾汤
【材料】
猪尾400公克
莲藕200公克
黑木耳(干)10公克
玉米笋60公克
姜片10公克
水1400cc
枸杞5公克
【调 味 料】
米酒1小匙
盐1小匙
鸡粉少许
【做法】
1.猪尾洗净切块，汆烫备用。
2.莲藕洗净切片，干黑木耳泡软洗净切小朵，玉米笋、枸杞洗净，沥干备用。
4.取内锅放入作法1的猪尾、加入水，再放入作法2的莲藕、黑木耳、玉米笋、姜片，外锅加2杯水煮至开关跳起，续放入枸杞、加入所有调味料再焖15分钟即可。
【备注】
莲藕为莲花之地下茎，含有高量的纤维质可以预防便秘，降低胆固醇吸收，预防脂肪肝。生食莲藕，可有生津解渴和止血化瘀的效果，煮熟的莲藕则可以改善腹泻和健胃。莲藕还含有丰富的铁质，对于缺铁性贫血是一大福音。
用干黑木耳煮口感较脆，猪尾若要吃软一点，可分阶段顺序烹煮，先用外锅一杯水煮过后再料理。
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